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如何在家里榨干酸奶叮咬？
我记得在养育我的孩子的时候，我从来没有一个没有冰冻酸奶叮咬的拉链袋。如果他们在我们等待晚餐到达桌面时需要什么东西，或者在图书馆的故事时间吃了一顿安静的点心，那么他们就是这样。虽然我喜欢为他们 *** 婴儿食品，并且将酸奶冷冻成零食，但是没有打过商业酸奶的叮咬- 即使我享受了我那些甜美，扑鼻的，融化的口感。
它几乎痛苦，我已经发现了黑客对我的养育孩子的那个赛季后，使干酸奶咬伤在家的即将结束，但是当我发现我可以把厨房主食的剩菜招标小吃叮咬，我知道我需要分享这个辉煌的秘密。
什么是干酸奶叮咬？
商业酸奶叮咬有几个名字：酸奶泡芙，酸奶融化和酸奶叮咬。前提是一样的- 酸奶的点是脱水的，产生一个融化的叮咬，也是货架稳定的。互联网充满了冰冻酸奶叮咬是这些商业产品的廉价替代品，虽然他们是辉煌和美味的（对于婴儿出牙很好），你不能把它们放在你的钱包公园的钱包。哦，除非你买了一台超级昂贵的脱水机。
如何在家里榨干酸奶叮咬
简短的故事：使用aquafaba，从一罐鹰嘴豆剩下的液体，做一个轻微甜的蛋白酥皮，如果需要，用酸奶粉和果粉调味。然后在低温烘箱中干燥一小时。当我在家里测试素食主义者蛋白甜饼的时候，这个发现偶然发生了，同时我发现酸奶粉末在网上是容易的。
供你参考
这个食谱使用来自一罐鹰嘴豆的液体。你可以在线购买酸奶和甜菜粉。您也可以在香料研磨机中研磨脱水的水果以达到同样的效果。在200F烤一个小时。
使酸奶滴，一步一步
鞑靼奶油鞭水aquafaba。确保使用电动搅拌器- 手持式或台式- 真正鞭打鹰嘴豆液。这将使泡芙更容易融化在你的嘴里。加一点糖- 或者不要。由于这些叮咬是针对小孩和婴儿的，所以我选择大幅度削减这里所要求的糖。我也测试了它没有糖，由此产生的泡芙可以是有点强烈，但不过美味。轻轻地折叠在酸奶和甜菜粉。添加酸奶粉会使蛋白酥皮变得相当厚，所以一旦添加，就会很快加工。将点滴在羊皮纸上。使用一个加仑大小的拉链袋在羊皮纸上滴管，不要担心把它们放在一起太紧- 它们不会在烤箱中传播。在200F烘烤一小时。在低烤箱里烤一个小时，将其吹干。
存储酸奶叮咬
这些叮咬更好在一周内食用，特别是早期食用，因为它们随着年龄的增长而变得越来越粘稠。将煮熟和冷却的水滴存放在密封的容器或拉链袋中，以便存放在钱包或尿布袋中。
如何做酸奶叮咬
使3盎司，大约8个一角钱大小的滴
你需要什么
配料1/4茶匙奶油塔塔糖2汤匙砂糖（可选）1茶匙香草精3汤匙酸奶粉1汤匙甜菜粉
设备量杯和勺子细网过滤器烘烤纸羊皮纸带搅拌器或电动手持式搅拌器的站立式搅拌机配管袋或加仑大小的拉链袋
说明
用羊皮纸预热烤箱和2号烤盘。安排2个机架将烤箱分成三份，加热到200F。第2行与羊皮纸烘烤床单，并放在一边。排出鹰嘴豆液。通过一个细网过滤器将鹰嘴豆罐头的液体排出到量杯中。保存鹰嘴豆的另一种用途。你应该有约3/4杯这种液体（称为aquafaba）。把水果塔和奶塔奶酪揉成柔软的山峰。将aquafaba转移到装有搅拌器附件的台式搅拌机的碗中，加入塔塔奶油。（或者，使用电动手持式搅拌机和大碗。）以中等速度Wh until直到形成柔软的山峰，大约3分钟。把糖和香草和鞭子加入僵硬的山峰。在继续鞭打中速时，逐渐加入糖和香草。一旦添加了所有的糖，继续鞭打，直到僵硬的山峰形成，5至7分钟多。轻轻地折叠在酸奶和甜菜粉。当aquafaba完全鞭打，轻轻折叠在酸奶和甜菜粉，直到完全纳入。将蛋白甜饼转移到一个管道袋中，然后将管子滴入。将蛋白甜饼转移到装有小圆头的管道袋中。（也可以用一个拉链袋作为管道袋，在一个角上切一个小孔。）将蛋白酥皮铺在烤盘上，制成一角硬币。管道轮可以靠近在一起。在200F烘烤1小时。烘烤至摸干，约1小时。酷和存储。存放在密闭的容器中之前，从烤箱中取出水滴并完全冷却。
食谱注释
储存：可以将剩菜储存在室温下的密闭容器中长达1周。
有关病毒的资料
不知道你说的病毒是什么病毒，是微生物还是电脑程式，我用我以前回答过的一个类似问题回答你，希望能帮到你，该回答是微生物内容。。
太笼统了~！只好给你很长的答复，如下：
病毒
【生物学名词】
是一类个体微小，无完整细胞结构，含单一核酸（DNA或RNA）型，必须在活细胞内寄生并复制的非细胞型微生物。
原指一种动物来源的毒素。“virus”一词源于拉丁文。病毒能增殖、遗传和演化，因而具有生命最基本的特征。其主要特点是：①含有单一种核酸（DNA或 RNA）的基因组和蛋白质外壳，没有细胞结构；②在感染细胞的同时或稍后释放其核酸，然后以核酸复制的方式增殖，而不是以二分裂方式增殖；③严格的细胞内寄生性。
由于病毒的结构和组分简单，有些病毒又易于培养和定量，因此从20世纪40年代后，病毒始终是分子生物学研究的重要材料。
在实践方面，病毒的研究对防治人类、植物和动物的疾病作出了重要贡献。如病毒疫苗的发展，利用昆虫病毒作为杀虫剂等。1982 年将资料齐全而能分类的病毒划分为7大群：（双链）ds DNA，有包膜；（双链）ds DNA，无包膜 ；(单链)ss DNA ，无包膜；（双链）ds RNA，有包膜；（双链）ds RNA，无包膜； （单链）ss RNA，有包膜；（单链）ss RNA，无包膜。
“virus”一词源于拉丁文，原指一种动物来源的毒素。病毒能增殖、遗传和演化，因而具有生命最基本的特征，但至今对它还没有公认的定义。最初用来识别病毒的性状，如个体微小、一般在光学显微镜下不能看到、可通过细菌所不能通过的滤器、在人工培养基上不能生长、具有致病性等，现仍有实用意义。但从本质上区分病毒和其他生物的特征是：①含有单一种核酸（DNA或RNA）的基因组和蛋白质外壳，没有细胞结构；②在感染细胞的同时或稍后释放其核酸，然后以核酸复制的方式增殖，而不是以二分裂方式增殖；③严格的细胞内寄生性。病毒缺乏独立的代谢能力，只能在活的宿主细胞中，利用细胞的生物合成机器来复制其核酸并合成由其核酸所编码的蛋白，最后装配成完整的、有感染性的病毒单位，即病毒粒。病毒粒是病毒从细胞到细胞或从宿主到宿主传播的主要形式。
目前，病毒一词的涵义可以是:指那些在化学组成和增殖方式是独具特点的，只能在宿主细胞内进行复制的微生物或遗传单位。它的特点是：只含有一种类型的核酸（DNA或RNA)作为遗传信息的载体；不含有功能性核糖体或其它细胞器；RNA病毒，全部遗传信息都在RNA上编码，这种情况在生物学上是独特的；体积比细菌小得多，仅含有少数几种酶类；不能在无生命的培养基中增殖，必须依赖宿主细胞的代谢系统复制自身核酸，合成蛋白质并装配成完整的病毒颗粒，或称病毒体（完整的病毒颗粒是指成熟的病毒个体）。
病毒性质的两重性；
一、病毒生命形式的两重性
1、病毒存在的两重性 病毒的生命活动很特殊，对细胞有绝对的依存性。其存在形式有二：一是细胞外形式，一是细胞内形式。存在于细胞外环境时，则不显复制活性，但保持感染活性，是病毒体或病毒颗粒形式。进入细胞内则解体释放出核酸分子（DNA或RNA），借细胞内环境的条件以独特的生命活动体系进行复制，是为核酸分子形式。
2、病毒的结晶性与非结晶性 病毒可提纯为结晶体。我们知道结晶体是一个化学概念，是很多无机化合物存在的一种形式，我们可以认为某些病毒有化学结晶型和生命活动型的两种形式。
3、颗粒形式与基因形式 病毒以颗粒形式存在于细胞之外，此时，只具感染性。一旦感染细胞病毒解体而释放出核酸基因组，然后才能进行复制和增殖，并产生新的子代病毒。有的病毒基因组整合于细胞基因组，随细胞的繁殖而增殖，此时病毒即以基因形式增殖，而不是以颗粒形式增殖，这是病毒潜伏感染的一种方式。
二、病毒结构和功能的两重性
1、标准病毒与缺陷病毒 在病毒的增殖过程中，由于其基因组因某种微环境因素的影响或转录过程的错误而发生突变，以致有装配不全的病毒颗粒产生，称为缺陷病毒，产生缺陷病毒的原亲代病毒，则称为标准病毒，缺陷病毒颗粒有干扰标准病繁殖的作用。
2、假病毒与真病毒 一种细胞有两种病毒同时感染的情况，在增殖过程中，一种病毒可以穿上本身的外壳，这就是真病毒，是这种病毒的应有“面目”；如果一种病毒的核酸被以另一病毒编码的外壳，则称为假病毒，此时一种病毒的本来性质，被另一种病毒的性质所掩盖。
3、杂种病毒和纯种病毒 两种病毒混合感染时，除了出现假型病毒外，还有可能出现病毒核酸重组的情况，即一种病毒颗粒之中，可含有两种病毒的遗传物质，此可称为杂种病毒，折实病毒学中一个相当常见的现象。
三、病毒病理学的两重性
1、病毒的致病性和非致病性 关于致病性和非致病性问题，是同宿主细胞相对而言的，在分子水平、细胞水平和机体水平，可能有不同的含义。在细胞水平有细胞病变作用，但在机体水平可能并不显示临床症状，此可称为亚临床感染或不显感染。
2、病毒感染的急性和慢性 病毒感染所致的临床症状有急、慢之分，有的病毒一般只表现急性感染而很少表现慢性感染；有的则既有急性过程，也有慢性过程。
目前对病毒的概念可以是：病毒是代谢上无活性，有感染性，而不一定有致病性的银子，他们小于细胞，但大于大多数大分子，他们无例外地在生活细胞内繁殖，他们含有一个蛋白质或脂蛋白外壳和一种核酸，DNA或RNA，甚至只含有核酸而内有蛋白质，或只有蛋白质而没有核酸，它们作为大分子似乎太复杂，作为生物体它们的生理和复制方式又千姿百态。Lwoff在“病毒的概念”一文中强调病毒的特殊性时指出，“病毒应该就是病毒，因为它们是病毒”。
病毒的形态
（1） 球状病毒；（2）杆状病毒；（3）砖形病毒；（4）有包膜的球状病毒；（5）具有球状头部的病毒；（6）封于包含体内的昆虫病毒。
病毒的大小
较大的病毒直径为300－450纳米，较小的病毒直径仅为18-22纳米
病毒的组成
病毒主要由核酸和蛋白质外壳组成。
病毒的复制过程叫做复制周期。其大致可分为连续的五个阶段：吸附、侵入、脱壳、病毒大分子的合成、病毒的装配与释放
病毒的分类
国际病毒分类委员会（ICNV）第七次报告（1999），将所有已知的病毒根据核酸类型分为DNA病毒——单股DNA病毒，DNA病毒——双股DNA病毒，DNA与RNA反转录病毒，RNA病毒——双股RNA病毒，RNA病毒——单链、单股RNA病毒， *** RNA病毒及类病毒等八大类群。此外，还增设亚病毒因子一类。这个报告认可的病毒约4000种，设有三个病毒目，64个病毒科，9个病毒亚科，233个病毒属，其中29个病毒属为独立病毒属。亚病毒因子类群，不设科和属。包括卫星病毒和prion（传染性蛋白质颗粒或朊病毒）。一些属性不很明确的属称暂定病毒属。
病毒在自然界分布广泛，可感染细菌、真菌、植物、动物和人，常引起宿主发病。但在许多情况下，病毒也可与宿主共存而不引起明显的疾病。
简史
在发现病毒以前，人们早已开始不自觉地利用病毒为人类服务。中国在16世纪前后，就用天花患者脓疮中的浆液给健康人接种而使之获得免疫力。差不多同时，荷兰的种植者用嫁接法使郁金香感染病毒而开出美丽的碎色花朵；1796年E．琴纳发明了牛痘苗；1885年L．路易斯·巴斯德首创了狂犬病疫苗。
1892年Д．И．伊万诺夫斯基发现患烟草花叶病的烟叶汁通过阻留细菌的滤器后，仍保留其感染性；1898年M．W．拜耶林克再次发现了这一事实，并指出该病是一类与细菌不同的病原体所引起的。这是认识病毒的开端。以后相继发现许多人类、植物和动物的疾病是由病毒引起的。1898年 F．A．J．勒夫勒和 P．伏罗施发现了牛的口蹄疫病毒；1915年F．W．特沃特和1917年F．埃雷尔分别发现了细菌病毒即噬菌体。
从30年代起开始探索病毒的理化性质，M．施莱辛格提纯了噬菌体并指出它是由蛋白质和DNA构成的；1935年W．M．斯坦利获得了烟草花叶病毒的结晶；1936年首次在电子显微镜下看到该病毒是一种杆状颗粒。以后许多病毒相继被提纯，对他们的形态结构和化学组分进行了研究，为病毒分类提供了依据。
由于病毒的结构和组分简单，有些病毒又易于培养和定量，因此从20世纪40年代以来，病毒始终是分子生物学研究的重要材料。30年代末，以M．德尔布吕克为代表的一派学者开始用大肠杆菌的T偶数噬菌体研究其复制和遗传机制，奠定了分子遗传学的基础。70年代，研究重点逐渐转向动物病毒。分子生物学发展中的重要进展，如DNA和 RNA是遗传物质的确证，三联体密码学说的形成，核酸复制机制的阐明，遗传信息流中心法则的提出，反转录酶、基因的重叠和不连续性等的发现，以至基因工程的兴起和致癌理论的发展，几乎无一不与病毒有关。一些蛋白质和核酸的一级结构分析，也常常是首先以病毒为材料研究完成的。反过来，分子生物学研究又促进了对病毒结构、复制和遗传的认识，使病毒学发展成一门独立的分支学科。
在实践方面，病毒的研究对防治人类、植物和动物的病毒病作出了重要贡献。病毒疫苗的发展，为控制人类疾病（如天花、黄热病、脊髓灰质炎、麻疹等）和畜禽疾病（如牛瘟、猪瘟、鸡新城疫等）提供了有效措施；由于综合防治和抗病育种等措施的利用，有效地控制了马铃薯退化病、小麦土传花叶病、白菜芜菁花叶病等农作物病害；利用昆虫病毒作为杀虫剂的研究，也在大力开展并已进入实用阶段。
培养和检测
病毒研究的发展常常与病毒培养和检测 *** 的进步有密切的关系，特别在脊椎动物病毒方面，小鼠和鸡胚接种、组织培养、超速离心、凝胶电泳、电子显微镜和免疫测定等技术，对病毒学的发展具有深刻的影响。
噬菌体的培养和检测 *** 最为简单。将噬菌体接种到易感细菌的肉汤培养物中，经18～24小时后，混浊的培养物重新透明，此时细菌被裂解，大量噬菌体被释放到肉汤中，再经除菌过滤，即为粗制噬菌体。为了测定其中噬菌体的数量，将粗制噬菌体稀释到每一接种量含100个左右，与过量的细菌混合，然后铺种于琼脂平皿上，在温箱中培养过夜，细菌繁殖成乳白色衬底，被噬菌体裂解的区域则在此衬底上表现为圆形的透明斑，称为噬斑。噬斑数代表该接种量中有活力的噬菌体数量。如果挑出单个噬斑来培养，就能获得由单个噬菌体所繁殖的后代，达到分离纯化的目的。
动物病毒（见脊椎动物病毒）的培养可在自然宿主、实验动物、鸡胚或细胞培养中进行，以死亡、发病或病变等作为病毒繁殖的直接指标，或以血细胞凝集、抗原测定等作为间接指标。收获发病动物的组织磨成悬液或有病变的细胞培养液，即为粗制病毒。测定活病毒数量可采用空斑法，其原理与噬斑法相同，但以易感的动物单层细胞代替细菌，在接种适当稀释的病毒后，用含有培养液和中性红的琼脂覆盖，使病毒感染局限在小面积内形成病变区，衬底的健康细胞被中性红染成红色，病变区不染色而显示为空斑。
至今植物病毒的培养和检测大都是在整株植物上进行的。从捣碎的病叶汁中制备病毒，常用枯斑法检测。用手指蘸上混有金刚砂的稀释病毒在植物叶片上轩轻磨擦，经一定时间后出现单个分开的圆形坏死或退绿斑点，称为枯斑。
除了利用病毒的致病性定量检测病毒外，还可应用物理 *** ，如在电子显微镜下计数病毒颗粒，或用紫外分光光度计测定提纯病毒的蛋白和核酸量，这些 *** 所测得的数据包括了有感染性和无感染性的病毒粒。
应用电子显微镜不但能看清病毒粒的大小、形态，还可以分辨其表面的蛋白亚单位和内部的核壳等超微结构。
大小与形态
不同病毒的大小变动于20～450纳米之间。更大的为痘病毒科，大小为（170～260）×（300～450）纳米，最小的为双联病毒科，直径18～20纳米。
病毒的形态也是多样的：球状（包括二十面体），如脊髓灰质炎病毒和有包膜的如疱疹病毒；杆状（包括棒状），如烟草花叶病毒；丝状，如甜菜黄花病毒；弹状，如水疱性口炎病毒；复杂构型，如蝌蚪状的T偶数噬菌体。有些病毒在细胞内呈自然晶体排列。
结构
最简单的病毒中心是核酸，外面包被着1层有规律地排列的蛋白亚单位，称为衣壳。构成衣壳的形态亚单位称为壳粒，由核酸和衣壳蛋白所构成的粒子称为核壳。较复杂的病毒外边还有由脂质和糖蛋白构成包膜。核壳按壳粒的排列方式不同而分为3种模式：二十面体对称，如脊髓灰质炎病毒；螺旋对称，如烟草花叶病毒；复合对称，如 T偶数噬菌体。在脂质的包膜上还有1种或几种糖蛋白，在形态上形成突起，如流感病毒的血凝素和神经氨酸酶。昆虫病毒中有1类多角体病毒，其核壳被蛋白晶体所包被，形成多角形包涵体。
化学组成
核酸带有遗传密码的病毒基因组。病毒依所含核酸种类不同可分为 DNA病毒和 RNA病毒。动物病毒或含DNA，或含RNA；植物病毒除少数组外大多为RNA病毒；噬菌体除少数科外大多为DNA病毒。
DNA或RNA可以是线型的或环状的，可以是单链的或双链的。RNA可以分节段或不分节段，单链RNA又分正链的和负链的。
在分节段的RNA植物病毒中，常见多分体基因组，即同一病毒的几个RNA节段分别装入衣壳中，形成大小不同的颗粒，有的分装在两种颗粒中称二分体基因组，如豇豆花叶病毒；有的分装在3种颗粒中称三分体基因组，如黄瓜花叶病毒和雀麦花叶病毒。
通过遗传学和生物化学 *** ，已查明一些病毒的基因图谱。对MS2和ΦΧ174噬菌体。花椰菜花叶病毒、SV40和乙型肝炎病毒核酸的核苷酸序列，已全部查明。
①蛋白质 病毒的主要组分，依其功能可分为衣壳蛋白、膜蛋白、糖蛋白和内在酶4类。
衣壳蛋白包裹核酸形成保护性的外壳。简单的病毒只有1种衣壳蛋白，较复杂的如腺病毒衣壳是由六邻体、五邻体和纤维3种蛋白构成的。在有包膜的病毒如流感和水疱性口炎病毒中，膜蛋白一方面与外层脂质相连结，另一方面又同内部的核壳相连结，起到维系病毒内外结构的作用。糖蛋白位于包膜表面，有的形成突起，如流感病毒的血凝素，能与细胞膜受体结合。病毒虽无完整的酶系统，但常含有一些特殊的酶，如流感病毒的神经氨酸酶和噬菌体的溶菌酶。此外，呼肠孤病毒科、弹状病毒科、正粘病毒科和副粘病毒科病毒粒中含RNA多聚酶，反录病毒科含反转录酶，均与核酸复制有关。目前已查明十几种病毒蛋白的全氨基酸序列。
②脂质 存在于包膜中，包膜是在病毒成熟时从细胞质膜或核膜芽生获得的，所以病毒脂质常具有宿主细胞脂质的特征。用有机溶剂或去污剂破坏包膜脂质，可使病毒粒裂解。
③糖 除核酸中的戊糖外，病毒包膜还含有与蛋白或脂质结合的多糖。
烟草花叶病毒、流感病毒和枯草杆菌噬菌体的电子显微镜照片和结构模式图（见植物病毒、正粘病毒科和细菌病毒）。
复 制
病毒复制指病毒粒入侵宿主细胞到最后细胞释放子代毒粒的全过程，包括吸附、进入与脱壳、病毒早期基因表达、核酸复制、晚期基因表达、装配和释放等步骤。各步的细节因病毒而异。
吸附与进入
T4噬菌体先以其尾丝与大肠杆菌表面受体结合，随后尾鞘收缩， *** 出的尾轴穿入细菌外壁，把头部内储存的DNA注射到细菌体内。动物病毒也是先与细胞受体结合，以后或是靠细胞的吞噬作用进入，或是病毒包膜与细胞质膜融合后使核壳进入。植物病毒则是通过伤口侵入或通过媒介昆虫直接注入。一般情况下，病毒均须经脱壳，即脱去外被的蛋白质释放核酸，才能进行下一步复制。
基因表达
将其核酸上的遗传信息转录成信使核糖核酸（mRNA），然后再翻译成蛋白质。一般在核酸复制以前的称早期基因表达，所产生的早期蛋白质，有的是核酸复制所需的酶，有的能抑制细胞核酸和蛋白质的合成；在核酸复制开始以后的称晚期基因表达，所产生的晚期蛋白质主要是构成毒粒的结构蛋白质。早期和晚期蛋白质中都包括一些对病毒复制起调控作用的蛋白质。
转录
因病毒核酸的类型而异，共有6种方式：双链DNA（dsDNA）的病毒如 SV40，其转录方式与宿主细胞相同；含单链DNA（ssDNA）的病毒如小DNA病毒科，需要通过双链阶段后再转录出mRNA；含单链正链RNA（ss +RNA）的病毒如脊髓灰质炎病毒、烟草花叶病毒和Qβ噬菌体，其RNA可直接作为信使，利用宿主的蛋白质合成机器合成它所编码的蛋白质；含单链负链 RNA（ss-RNA）的病毒如水疱性口炎病毒和流感病毒，需先转录成互补的正链作为其mRNA，ssRNA的反录病毒如鸡肉瘤病毒和白血病病毒，需先经反转录成dsDNA而整含到宿主染色体中，于表达时再转录成mRNA，含dsRNA的呼肠孤病毒，则以保守型复制方式转录出与原来双链中的正链相同的 mRNA。
近年来发现有些病毒（如腺病毒和SV40）的基因是不连续的，有外显子与内含子之分，转录后有剪接过程，把内含子剪除而把外显子连接起来，才有mRNA的功能。多数病毒的mRNA还需经过其他加工，如在5′端加上“帽子”结构和在3′端加上多聚腺嘌呤核苷酸。
病毒基因转录所需酶的来源也不相同，如小DNA病毒科、乳多泡病毒科所需依赖于DNA的RNA多聚酶，都是利用宿主原有的酶；而弹状病毒科、正粘病毒科、副粘病毒科和呼肠孤病毒科所需的依赖于RNA的RNA多聚酶，以及反录病毒科所需的反转录酶，都是病毒粒自备的。
翻译
不同病毒mRNA翻译的方式是不同的。一般认为噬菌体的翻译是多顺反子的，如Qβ的RNA上有3个顺反子（为单个肽链编码的基因功能单位），可沿着1条 mRNA独立地翻译出3种多肽。动物病毒的翻译是单顺反子的，即由其基因组转录成不同的mRNA，每种mRNA翻译成一种多肽。分节段基因组病毒如流感病毒和呼肠孤病毒，每1节段RNA构成1个顺反子，多分体基因组的植物病毒也是如此。脊髓灰质炎病毒的mRNA先被翻译成1个分子量为20万的巨肽，再经裂解成为衣壳蛋白和酶。
有些病毒如ΦΧ174，Qβ噬菌体和 SV40等，存在基因重叠现象，即按读码位相不同而从同一核苷酸序列可以表达出一种以上的蛋白质。这是病毒经济地利用其有限的遗传信息的1种方式。
核酸复制
DNA病毒按照经典的沃森-克里克碱基配对方式进行 DNA复制。乳多泡病毒的环状 DNA按“滚环”模式进行复制时，需要有核酸内切酶和连接酶参与。病毒RNA是通过半保留方式复制的，即以病毒RNA（vRNA）为模板，同时转录几个互补链（cRNA），cRNA转录完成并脱落后，又以同样方式再转录出新的vRNA。因此，在感染细胞中可以查出具有部分双链结构而又拖着多条长短不同单链 “尾巴”（正在合成中的互补链）的“复制中间体”。
病毒核酸复制所需酶的来源也各不相同。SV40DNA合成所需的酶都来自宿主。含RNA的Qβ噬菌体、小RNA病毒科和含ssRNA的植物病毒所需RNA 多聚酶的某个亚基，可能由病毒基因编码，而其他亚基来自宿主。疱疹病毒DNA复制所需的酶，部分地由病毒编码，如DNA多聚酶和胸苷激酶，可能还有核苷酸还原酶。痘类病毒的独立自主能力最强，甚至能在去核细胞中进行DNA复制，其基因组至少能为75种蛋白质编码，包括DNA多聚酶、胸苷激酶、脱氧核糖核酸酶和聚核苷酸连接酶。
装配与释放
病毒核酸和结构蛋白是分别复制的，然后装配成完整的病毒粒。最简单的装配方式（如烟草花叶病毒）是核酸与衣壳蛋白相互识别，由衣壳亚单位按一定方式围绕 RNA聚集而成，不借助酶，也无需能量再生体系。许多二十面体病毒粒先聚集其衣壳，然后再装入核酸。有包膜的病毒，在细胞内形成核完后转移至被病毒修饰了的细胞核膜或质膜下面，以芽生方式释放病毒粒。T4噬菌体则先分别装配头部、尾部和尾丝，最后组合成完整病毒粒，裂解细菌而释放，其中有些步骤需酶的作用。
细胞水平上的感染类型和宿主反应
很早发现噬菌体感染有裂解性和溶源性之分。以大肠杆菌的λ噬菌体为例，裂解性感染于经历上述复制周期后产生大量子代病毒粒而将细菌裂解；而溶源性感染时，噬菌体DNA环化并整合到大肠杆菌 DNA的特异性位点上，随着细菌的分裂而传给子代细菌，细菌不被裂解也不产生子代病毒粒。营养条件、紫外线或化学药物都能使溶性源感染转化为裂解性。动物的DNA病毒如 SV40、腺病毒、疱疹病毒等于感染敏感细胞（称为容许细胞）后，形成裂解性感染，而于感染不大敏感的细胞（称为不容许细胞）后，则形成转化性感染。转化性感染与溶源性感染相似，病毒DNA或其片段整合于细胞染色体上，并随细胞分裂而传给子代细胞，表达其部分基因（一般为早期基因），但不产生子代病毒粒，细胞也不死亡，但被转化成类似于肿瘤细胞，可无限地传代。另一方面，RNA肿瘤病毒（如鸡肉瘤病毒）必须先将其RNA反转录成dsDNA并整合到细胞染色体上，才能进行复制，所以这种感染方式是独特的，既是转化性感染，又产生大量病毒粒。
宿主细胞对病毒感染的反应有4种：无明显反应、细胞死亡、细胞增生后死亡和细胞转化。例如，副粘病毒SV5在细胞培养中产生大量病毒而不引起明显反应。多数病毒感染敏感细胞时，由于抑制了细胞核酸和蛋白质合成而引起细胞死亡。痘病毒感染时，先 *** 细胞多次分裂然后死亡，造成痘疱病灶。DNA病毒和RNA肿瘤病毒则引起细胞转化。
有些动物病毒于感染宿主细胞后，在胞核或细胞质内形成具有特殊染色特性的内含物，称为包涵体，如痘病毒的细胞质内包涵体和疱疹病毒的胞核内包涵体。这些包涵体有的是由未成熟或成熟的病毒粒构成，有的是宿主细胞的反应产物，有的是两者的混合物。有些昆虫病毒的病毒粒包埋在蛋白基质中，形成包涵体如核型多角体病毒。
脊椎动物细胞感染病毒后的另一种反应是产生干扰素。干扰素是一种动物细胞编码的蛋白，其基因平常处于不活动状态，于病毒感染或经双链RNA诱导后活化。干扰素有广谱的抗病毒作用，但并不直接作用于病毒，其作用机制是通过与细胞膜结合，激活具有抗病毒作用的3种酶，阻断了病毒mRNA的翻译。干扰素在防止病毒扩散和疾病恢复中有一定作用，并有可能成为一种抗病毒药物。
带黑字的词组
基本字义
● 黑 [ hēi ]
◎ 像墨和煤那样的颜色，与“白”相对：～白。
◎ 暗，光线不足：～暗。～夜。
◎ 隐蔽的，非法的：～枪。～市。～社会。
◎ 恶毒：～心。
◎ 姓。
〈形〉
(1)(会意。小篆字形,上面是古“囱”字,即烟囱;下面是“炎”(火)字,表示焚烧出烟之盛。合起来表示烟火熏黑之意。本义:黑色)
(2)同本义 [black]
黑,火所熏之色也。――《说文》
纯黑而反哺者,谓之乌。――《小尔雅》
坤为黑。――《易·说卦》
黑气乃辱。――《素问·气交变大论》
郑公孙黑。――《左传·襄公二十九年》
楚公子黑肱。――《左传·昭公元报》
大夫黑弓,礼也。――《荀子·大略》
(3)又如:黑气(黑色的水气);黑章(黑色的花纹);黑麻(黑色的胡麻);黑眸(黑色的眸子);黑斑(黑色的斑点);黑参参(黑乎乎)
(4)昏暗无光 [dark]
天阴黑。――《资治通鉴·唐纪》
月黑见渔灯。――清·查慎行《舟夜书所见》诗
(5)又如:黑处(暗处,光线不明的地方);黑狱(暗无日光的牢房);黑天黑地(天地一片漆黑);黑塔窟(昏暗的样子)
(6)狠毒;象征反动,坏 [evil;sinister;wicked;reactionary]。如:黑店;黑色恐怖(指无 *** 主义或恐怖主义者所进行的暗杀活动,或恐怖性的激烈行为);黑款(黑钱);黑爪(罪恶之手)
(7)秘密,非法 [clandestine]。如:黑档子(以非法项目贪污米粮);黑楼子(暗娼户);黑经(暗中使歪点子);黑腥事(暗中干的凶残事)
(8)突然而猛烈的 [sudden and violent]。如:黑风(暴风);黑浪(恶浪;巨浪;暴风浪)
(9)比喻倒霉,不走运 [run into bad luck;be unlucky]。如:黑路上(运气不好;倒霉)
黑
〈名〉
(1)
黑色物质、物体 [black]
(2)
含有碳元素而且通常是主要成分的各种物质。如:炭黑;灯黑;黑星星(灰尘)
(3)
黑染料。如:酸性黑;直接黑;媒染黑
(4)
黑子,两人棋类游戏(如围棋)中黑色的棋子。如:执黑;黑白双丸(围棋子)
(5)
夜晚 [evening]。如:黑家白日(每日每夜;日日夜夜);黑赶(半夜起事;闹腾);黑个(方言。夜晚);黑车(夜行不点灯的车)
(6)
黑色黍米 [black corn]
冬,王使周公阅来聘,飨有昌襡、白、黑、形盐。――《左传》
(7)
黑色的猪羊 [black pig or sheep]
来方禋祀,以其骍黑。――《诗·小雅·大田》。毛传:“骍,牛也。黑,羊豕也。”
(8)
黑龙江省的简称 [Heilongjiang Province]
〈动〉
(1)
把 [某物] 放在隐蔽处,把…藏起来 [hide]。如:他把钱都黑起来了
(2)
说…的坏话,诽谤 [blacken]。 如: 黑了良心
黑暗
hēi àn
(1)
[dark]∶没有光亮
像夜一样黑暗
(2)
[obscure]∶比喻反动、腐败
邪恶的黑暗势力
黑白
hēibái
(1)
[black and white]∶黑色和白色的统称
(2)
[right and wrong]∶比喻是非、善恶、清浊
黑白分明
hēibái－fēnmíng
[in sharp contrast] 比喻好与坏分得清清楚楚
黑白分明,然后民知所去就。――汉·董仲舒《春秋繁露·保信权》
黑斑病
hēibānbìng
[a disease of sweet potato] 一种由真菌引起的甘薯病害。得病甘薯表面有黑褐色斑块,内部呈黑绿色、味苦
黑板
hēibǎn
[blackboard] 一块表面光滑的坚硬材料制成的板,常涂黑色
黑板报
hēibǎnbào
[blackboard newspaper] 写在黑板上的宣传性或知识性的小型报栏
黑帮
hēibāng
[reactionary gang;sinister gang] 反动团伙及其成员
黑不溜秋
hēibuliūqiū
[swarthy] [方]∶形容黑得很难看
黑沉沉
hēichénchén
[dark] 非常黑的样子
天黑沉沉的,八成要下雨
黑道,黑道儿
hēidào，hēidàor
(1)
[dark road]∶夜间没有光亮的道路
拿着电筒,省得走黑道
(2)
[robbery]∶指盗贼的行径
黑道
hēidào
(1)
[outlaws]
(2)
江湖上的邪派人为黑道,正派人为白道
(3)
指黑社会诸组织
林重南等曝光,各方皆嘱目,避免黑道加害,须严加看护
黑点
hēidiǎn
(1)
[dark spot]∶电视显像管上的暗点,它是由于电视摄像管里在重扫描时产生的寄生信号发生的
(2)
[stain]∶见不得人的事情;污点
黑店
hēidiàn
[an inn run by brigands] 旧时指杀人越货的客店;今指骗人,敲诈的商店
黑洞洞
hēidòngdòng
[pitch-dark] 黑暗的样子
外面黑洞洞的,什么也看不清
黑豆
hēidòu
[black soyabean] 表皮呈黑色的一种大豆
黑度
hēidù
[density] 照相软片变黑的程度或正的透明度,约与每单位面积的金属银或染料的质量成正比
黑更半夜
hēigēng－bànyè
[in the dead of night] 深夜
黑咕隆咚
hēigulōngdōng
(1)
[very dark]∶很黑暗
(2)
[pitch-dark]∶漆黑的
天还黑咕隆咚的,他就起来了
黑海
hēi hǎi
[the Black Sea] 欧洲东南部与亚洲之间的内陆海
黑糊糊
hēihūhū
(1)
[black]∶颜色发黑
两手油泥,黑糊糊的
(2)
[indistinct;unclear]∶形容人或东西多,从远处看模糊不清
远处是一片黑糊糊的树林
(3)
也作“黑忽忽”、“黑乎乎”
黑户
hēihù
[family without residence registration] 没有户口的人、住户或无照经营的店铺
黑话
hēihuà
(1)
[argot;cant]∶流行于某一特殊人群(如帮会),或某一行业中,而为局外人所不能了解的语言
(2)
[doubletalk;malicions words]∶讥刺他人而不欲人知的秘谈、私语
黑货
hēihuò
(1)
[contraband]∶禁止进口或出口的货物,或禁止私人拥有的物品
(2)
[ *** uggled goods]∶走私物品;漏税物品或违禁的货物
黑晶晶
hēijīngjīng
[shiny black] 又黑又亮
她那两只大眼睛黑晶晶的
黑牢
hēiláo
[dark prison] 黑暗不见光亮的牢房,也泛指监牢
黑亮
hēiliàng
[black and shiny] 黑而发亮
一双擦得黑亮的皮鞋
黑溜溜
hēiliūliū
[shiny black] 又黑又亮的样子
一对黑溜溜的小眼睛转个不停
黑瘤
hēiliú
[melanoma] 含有黑色素的皮肤肿瘤
黑龙江
hēilóngjiāng
(1)
[Heilongjiang]∶中国最北部的省。面积46万平方公里,人口3543万(1990),省会哈尔滨。林木资源约占中国的1/4,大庆油田是中国之一个大油田,齐齐哈尔为重型机械和机车车辆为主的工业区,松嫩平原为该省主要农业区,甜菜、亚麻产量居全国首位
(2)
[the Heilongjiang River] 亚洲大河,注入鄂霍次克海流域跨中国、俄罗斯、蒙古三国,全长4350公里,流域184.3万平方公里,冰期长达6个月。黑龙江省的北面以该河与俄罗斯分界
黑马
hēimǎ
[dark horse] 赛马中实力和获胜的机会不太清楚的马;比喻竞赛或竞选中的意外获胜者,或者料想到能取胜或作出优异表现的不知名的竞争者
黑茫茫
hēimángmáng
[pitch-dark] 漆黑而漫无边际
黑茫茫的大海似乎要吞没一切
黑蒙蒙
hēiméngméng
[dark] 形容漆黑一片,看不清楚
一道闪电掠过黑蒙蒙的夜空
黑名册
hēimíngcè
[black book] 列有曾经违反道德、法律或任何规章的人名册或记录个人或集团的违法行为的册子
黑墨
hēimò
[India ink] 制成棒、块状的黑颜料(如混以胶质粘接剂的特制灯黑,有时加香料),用以画图或写字
黑幕
hēimù
[inside story of a plot,shady deal,etc.] 指不可告人的丑恶腐朽的内情
揭穿黑幕
黑漆寥光
hēiqīliàoguāng
[dark] [方]∶漆黑,昏暗
黑漆寥光的,为什么不开灯
黑漆漆
hēiqīqī
[pitch-dark] 形容很黑
黑钱
hēiqián
(1)
[black money]
(2)
用非法手段得来的钱
(3)
为逃税而不向 *** 报告的收入(如赌博收入)
这个国家里充满了逃避交税的黑钱
(4)
[the pad]∶警察管辖区或部门内各成员接受并分享的贿款,作为不对非法活动采取行动的代价
黑枪
hēiqiāng
(1)
[illegal guns]∶私自藏匿的枪支
(2)
[a shot from the back]∶暗中偷偷打枪;冷枪
黑黢黢
hēiqūqū
[pitch-dark] 非常黑。亦说“黑漆漆”
黑人
hēirén
(1)
[Negro;black people]∶黑种人的一员,黑种人是根据人类的身体特征(如肤色、发型或身体、骨骼特点)划分出来的、与高加索人(白种人)、蒙古人或其它人种相对;尤指黑种人非洲分支的一员,其特征是黑皮肤、卷头发、嘴唇外翻、鼻子宽扁、额部前凸
(2)
[black]∶因故潜藏不敢露面的人或户籍上没有登记在册的人
黑色
hēisè
(1)
[black]
(2)
亮度更低的非彩色的或消色差的物体的颜色∶最暗的灰色∶与白色截然不同的消色差的颜色
(3)
被认为特别属于那些既不能反射、又不能透过能使人感觉到的微小入射光的物体,是心理学的六种基色之一
(4)
任何亮度和浓度都很低的物体颜色
画家的黑色和褐色颜料
黑色素
hēisèsù
(1)
[melanin]
(2)
任何有深棕或黑色素的动植物构造(如皮肤、毛发、脉络膜或曝露于空气中的马铃薯)
(3)
任何类似天生的深棕或黑色素,尤指由于铬氨酸或3,4-二羟苯丙氨酸(或简称多巴dopa)
黑杀
hēishā
[ferocious] 指凶星。常喻凶恶暴虐
黑社会
hēishèhuì
[gangland] 指社会中包括盗贼、骗子、流氓、娼妓等在内的社会阶层
黑市
hēishì
[black market] 暗中进行非法买卖的市场,即在 *** 实施物价及外汇管制的情况下,以高于 *** 所规定的价格不公开的买卖货物及外币,这种交易活动称为黑市;亦指进行这种活动的处所
黑手
hēishǒu
[a vicious person manipulating *** .or sth.from behind the scenes evil backstage manipulator] 比喻暗中搞阴谋活动的势力
黑手党
hēishǒudǎng
(1)
[Mafia]∶秘密犯罪组织,是在某一特定领域里具有类似兴趣背景的、突出的或有权势的一群人
(2)
[Black Hand]∶采取恐怖、敲诈勒索或其它犯罪行为的一个非法的秘密团体
黑腾腾
hēiténgténg
[black] 昏暗、颜色发黑的样子
那家工厂整日排放黑腾腾的浓烟
黑体字
hēitǐzì
[boldface type] 笔画特别粗的一种铅字字体
黑天
hēitiān
[night] 黑夜;天色黑
黑天时我们才到家
黑天白日
hēitiān－báirì
[night and day] 从早到晚;没日没夜
为了考上大学,他黑天白日地看书
黑天鹅
hēitiān é
[black swan] 澳大利亚一种天鹅(Cygnus atratus),身体黑色,具白色翼尖和红色的嘴
黑头
hēitóu
[one of the type of role in traditional Chinese operas] 最早由包公的饰演者以黑脸出现而得名,后来泛指大花脸这种戏曲角色
黑乌乌
hēiwūwū
[deep black] 深黑的样子
黑乌乌的秀发
黑五类
hēiwǔlèi
[the five categories of disgraced people]中国“文革”中指地主、富农、反革命分子、坏分子、右派分子五种人(多用来指人的家庭出身)。与“红五类”相对
黑雾
hēiwù
(1)
[thick fog]∶浓密的雾
(2)
[shady deal]∶喻黑幕
黑瞎子
hēixiāzi
[black bear][方]∶黑熊
黑匣子
hēixiázi
[black box] 飞行记录仪的俗称。记录飞机在飞行中的各种信息,飞机失事后,可依记录分析失事原因。为便于寻找,外壳一般为鲜艳的橙色,并可发出超声波信号。因其象征灾害和不祥,
黑线
hēixiàn
[linea nigra] 有色素沉着的白线,发生于妊娠妇女
黑心
hēixīn
(1)
[black core]∶陶瓷器件的一种缺陷,被认为是由于黄铁的分解所致
(2)
[black heart;evil mind]∶比喻嫉妒、怀恨、邪恶等坏心肠
黑压压
hēiyāyā
(1)
[a dense mass of]∶形容人或东西众多,密集在一起
广场上黑压压的站满了人
(2)
也作“黑鸦鸦”
(3)
[black]∶被许多密集的黑色物体覆盖或遮暗的
顶篷落满了黑压压的苍蝇
(4)
[sunless]∶缺乏有益的阳光的;没有日照的
黑压压的汪洋大海
黑夜
hēiyè
[night] 黑暗没有月光的夜晚
他们昨天黑夜到了上海
黑衣
hēiyī
[guard of palace] 王宫卫士的代称。上古王宫卫士身穿黑衣
补黑衣之数。――《战国策·赵策》
黑影
hēiyǐng
[silhouette] 暗处的物件,所以看起来是二度空间(平面)的,细节变黑,模糊不清
一只潜水艇的幽灵般的黑影在铁海桥底下滑行着
黑油油
hēiyóuyóu
[shiny black] 黑得发亮的
黑油油的头发
黑黝黝
hēiyǒuyǒu
(1)
[shiny black]∶见“黑油油”
(2)
[dim;dark]∶光线暗淡,能见度低
黑黝黝的天边
黑雨
hēiyǔ
[black rain] 在下落过程中因收集烟尘,黑色的菌类花粉或大气漂尘而变黑的雨
黑运
hēiyùn
[bad luck] 恶运
黑运似乎与他有缘,竟然接踵而至
黑账
hēizhàng
[secret accounts] 背地里记下的不公开的账目
黑珍珠
hēizhēnzhū
[black pearl] 一种青铜色的珍珠,是十分贵重的珠宝品种
黑子
hēizǐ
[sunspot] 太阳光球上经常出没的暗黑斑点,是太阳活动的基本标志.